VITA HOLGER STROMBERG.
Starkoch Holger Stromberg wird 1972 in Münster geboren und wächst in Waltrop/Ruhrgebiet in einer alteingesessenen Gastronomenfamilie auf. Bereits mit 23 Jahren bekommt er seinen Michelin-Stern, den er sich im Restaurant Goldschmieding in Castrop-Rauxel erarbeitet hat – nach Lehrjahren in verschiedenen renommierten Sterne-Restaurants, darunter Le Crocodile in Straßburg (3 Sterne) und der Schwarze Adler in Oberbergen (2 Sterne); bis 2002 wirkt er als Chef de Cuisine im hoch dekorierten Mark’s Restaurant im Hotel Mandarin Oriental Munich (u.a. 16 Punkte Gault Millau). Als Gründungsmitglied der Köchevereinigung „Junge Wilde e.V.“ und bis Ende 2004 auch als deren Präsident setzt sich Stromberg mit anderen herausragenden Nachwuchsköchen für junge, frische und avantgardistische Koch- und Gastronomiekonzepte ein.
Seit 2003 geht Holger Stromberg eigene Wege: Als Gründer und geschäftsführender Gesellschafter der F.E.B. Food.Entertainment. Beverage GmbH in München bietet er mit seinem Team ein breites Spektrum aus Ernährungsberatung, Kochkursen und Catering – vom intimen Candlelight-Dinner bis zu anspruchsvollen Bewirtungskonzepten für bis zu 2.000 Gäste. Neben den Veranstaltungslocations KOUNGE*, Haus32, Lagerhaus5* und der CampusLounge* betreibt der kreative Koch und Unternehmer sein hauseigenenes STROMBERG* CATERING und hat 2008 mit Curry73 eine eigene Currywurst-Kette ins Leben gerufen. Gemeinsam mit seiner Mutter Brigitta und seinem Geschäftspartner und Freund Stefan Manier leitet er zudem das elterliche Gasthaus* STROMBERG in Waltrop. Seit August 2007 gehört Holger Stromberg als Koch der Deutschen Fußball-Nationalmannschaft zum offiziellen Betreuerstab. Sein Ziel, gesunde und genussvolle Ernährung möglichst vielen Menschen zu vermitteln, verfolgt Stromberg mit bislang drei bei Collection Rolf Heyne und edition Fischer-Piepenbrock erschienenen Kochbüchern und zahlreichen Medienauftritten. Darüber hinaus engagiert er sich als Beirat in der Initiative Zukunft Ernährung e.V., die das Bewusstsein für verantwortungsvolle Ernährung in der Bevölkerung schärfen will.
Holger Stromberg – Stationen im Überblick
- Gasthof „Zur Linde“ in Oberboihingen (Ausbildung)
- Restaurant „Schwarzer Adler“ in Oberbergen (2 Sterne Michelin)
- Stage bei Harald Wohlfahrt, Karl Mühlenberger, Hans Röckenwagner
- Restaurant „Le Crocodile“ in Straßburg (3 Sterne Michelin)
- Ristorante „Santaboddio“ Sorengo, Lugano (1 Stern Michelin)
- Restaurant „Goldschmieding“, Castrop-Rauxel, Chef de Cuisine (1 Stern Michelin)
- „Restaurant Mark’s“ in München, Chef de Cuisine im „Mandarin Oriental Munich“ (16 Punkte Gault Millau, 2 Sonnen Savoir Vivre, 4 Hauben Bertelsmann, 3 Bestecke Aral Schlemmeratlas, Bunte Ranking Platz 56 der besten 100 Restaurants in Deutschland)
